食材：粉皮200克，葱白，鸡蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻，味精，油各适量
做法
1、将葱白去根洗净，切成末。将粉皮洗净，切菱形片。
2、将面粉放大碗中，加少许水调成厚糊，打入鸡蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻和味精，充分搅拌均匀。
3、将粉皮片倒入面糊中拌匀，使每一片都沾上面粉糊。
4、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入少许粉皮片，迅速拨散，炸至金黄色时捞出沥油，装入盘中。
5、辣酱油放小碟中与炸粉皮同时上桌供蘸食。
干炸粉皮的做法
干炸粉皮做法，把粉皮掰开，一分为二，油温七层热放入锅中，炸至泡气，颜色发白即可，撒上孜然粉，芝麻盐，这样吃起来酥脆，味道独特
