在干炸蘑菇前，先用盐把蘑菇卤半个小时，然后控出水分，撒上五香粉和葱花，把蘑菇和五香粉葱花拌匀，再打上一个鸡蛋，再拌匀，然后再放上一点面粉拌匀，最后把锅里倒上油就开始炸起来。