传统的用冷水泡发方法：木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

木耳怎么泡是正确的

温水泡发，最好用热开水，只需3到 4个小时就可将木耳发泡好，加点盐。

泡发时间不宜超8 小时，如果室内温度在20 以上，木耳变质的速度就非常快，发泡时间超过8 小时就有可能生成毒素。