【主料】毛虾若干
【辅料】盐适量
步骤：
1、将毛虾洗净备用。
2、锅中倒入锅容量的七成澄清海水，加入适量盐煮沸后，捞掉浮于上层的泡沫，再放入洗净的毛虾一次沸腾后即可捞出备用。
3、将煮好的毛虾沥干，放在大太阳下晒干，晒是要厚薄均匀，隔一点时间要捣翻下，使其干燥均匀，手握无湿润之感。
4、晒好的虾皮，要冷却后再放入阴凉处储藏，即可完成。
晒虾皮的做法
1、选择相对干燥而新鲜的虾皮（有淡咸之分，要淡的）最好洗一下，挑出杂质
2、沥干水后，稍稍晾干，然后在锅中炒干脱水，太阳下晒干也可以。
3、冷却后放入碾磨搅拌机中，磨成粉即可。
