不需要

在晒虾干之前，最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。挑选完后然后炒虾，锅中放上盐，将盐炒热之后，放入虾同炒，适当的放点料酒去腥。炒出水分的时候，将水倒掉，继续炒，炒到很干后，捞出备用。

最后挑选一个天气晴朗、阳光明媚的日子，将备用的虾晾晒在外面，连续晒两个大太阳天即可。在晒虾干的时候要注意，阳光底下晒的时间长了，容易有飞虫灰尘，所以最好有人看护。