步骤 1

鸭血洗干净，切成片

步骤 2

姜蒜切末，干辣椒切段，青蒜切段，红辣椒切块

步骤 3

热锅下油，小火，放入姜蒜干辣椒煸出香味，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油

步骤 4

再放入鸭血，适量生抽，料酒，少许盐，和小半碗清水，盖上锅盖煮3分钟左右

步骤 5

开锅收汁，中途先后放入红辣椒和青蒜，翻炒出锅

炒鸭血几分钟熟

鸭血下锅煮五分钟左右即可，这个时间可以让鸭血保持最嫩的口感，如果煮的时间短了，就会半生不熟，不适合食用，如果煮的时间长了，鸭血就会容易变老，里面就会容易变成空心，就会影响味道和口感