凉拌莴笋丝保存与所在的季节环境都有关，冬季在外保存长时间可能，夏季保存困难，保存时间短。一般情况下，保存个一二天时间，再长了就是不坏也不好吃了，时间长了，肯定是口感不好，会出现不萃少水现象，口感怎么样呢肯定是不好吃，更别说吃香的了，所以不要放时间长了，再吃。