用料
番鸭肉 1000克
姜片 15克
蒜粒 25克
干葱头 45克
青椒 半个
冰糖 30克
甜面酱 40克
黄豆酱 25克
番茄酱 20克
味极鲜酱油 15克
花雕酒 适量
做法步骤
1、准备些配菜，姜切片，干葱头比较大的切小块，切半个青椒，剥蒜粒备用
2、调个酱汁：碗里加入甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，味极鲜酱油，搅拌均匀备用
3、锅里不用放油，把鸭肉放进去，煸干水分和一部分油脂，鸭肉表面变金黄后盛出备用
4、锅里加少许油，把姜葱蒜倒进去炒香
5、接着加入酱汁，调小火炒出酱香味
6、酱料炒香后加入鸭肉翻炒，然后倒入适量花雕酒，再翻炒一会
7、淋入适量清水，加入冰糖，大火煮开后转中小火焖35分钟
8、焖了35分钟，现在加入青椒，再焖2分钟即可出锅
