指没炒熟的菜，看起来熟了但实际没熟，有生味。一般是加热时间不够或其他一些原因造成的，如果再加热，能再熟的几率不算很高。

炒菜夹生啥意思

因为新手在炒菜的时候，因为并不熟悉炒炒菜夹生指的是新手在菜的流程，也掌握不了炒菜的火候，在手忙脚乱，直接能把所有的食材都放进锅里进行烹饪，已经是非常不错了，如果我们自己不能确定我们烧的菜是否熟了，可以用筷子加一会，自己先尝一尝，如果没熟的话

炒菜夹生啥意思

意思就是指我们在炒菜的过程当中，由于翻炒不均匀，有些菜熟了，其中夹杂生的。这种现象就叫夹生，我们可以回去重新炒一下。