不可以，番茄头很硬，吵起来不好烂，口感不行，也没什么营养价值，就算是抄着吃，老年人也是嚼不动的，所以，我建议番茄头还是扔掉吧。

番茄头可以炒菜吃吗

不行。番茄是可以炒菜的，但是番茄头一般在炒菜的时候都削掉了，炒菜用的是番茄的肉，用来炒鸡蛋等菜品，番茄头是没有吃的价值。