也可以做饺子皮，只不过低筋面粉，做饺子皮筋性相对比高筋面粉差点，做饺子皮最好用高筋面粉或者是特精粉，还有饺子粉，因为这样的面粉筋性特别的强，不易破皮。

低筋小麦粉能做饺子皮吗

低筋面粉可以制作饺子皮，但是口感会差一些。一般中式面点还是建议使用普通中筋面粉，没有必要一定使用低筋面粉。低筋面粉主要用于制作蛋糕和饼干之类的。