要发芽了

当姜在潮湿有光，温度适中的条件下，姜的地下茎就会从节点长出绿色的芽，有的地方也会变绿，因为要依靠叶绿素制造养料，自身才能生存。

仔姜发绿什么情况

发芽的前兆

生姜发绿是发芽的前兆，主要是由于空气当中的湿气足、水分大，生姜内部仍在生长，才会表现出发绿。如果只是表层发绿，没有霉变或者是腐败是可以正常食用的。腐败变质的生姜不建议食用。