炒红虾酱鸡蛋的做法

主料：鸡蛋1颗、米饭1碗

辅料：青瓜适量、红萝卜适量、香菇适量、洋葱碎适量、虾酱适量

步骤

1、鸡蛋放入盐打散成蛋液，锅内热油，进锅内滑一下就出来备用(不要炒太久了，老了就不好吃了)

2、锅内再热油，把青瓜丁、红萝卜丁、水发香菇丁、洋葱碎倒入炒香，并投入少量的盐。

3、加入米饭一起炒，(如果米饭太硬的话要加一点水)再放入适量的盐(虾酱是咸味的，所以这里不需要加入太多的盐)。

4、最后把虾酱和炒好的鸡蛋放入一起炒，并用铲把鸡蛋铲碎。混合均匀后，再加少量的鸡精即可出锅了。

炒红虾酱鸡蛋的做法

红虾酱的正宗做法

【主料】鸡蛋，虾酱

【配料】葱花或蒜苗

【调料】料酒

【做法】把虾酱倒入大碗中，打入鸡蛋、加料酒后搅拌均匀。切点小葱段或蒜苗段，加入碗中拌均。

锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅。炒制鸡蛋凝固成熟，即可盛出食用。