高石脆瓜，产地为陕西省渭南市大荔县高明、两宜、范家等三个镇。 

“高石”脆瓜得名于大荔县高明镇东高城村（原名高石村），因皮薄、肉厚、汁浓、色鲜、味甜，堪称瓜中极品。

花瓜脆瓜是新疆康乐源种子有限责任公司培育的早熟杂交一代薄皮甜瓜，开花至成熟28天，成熟后皮黄色、上覆墨绿花斑不规则条带，光皮、有不明显浅棱沟，绿肉、脆肉、中心糖16%左右，皮韧、耐运输。抗性强，易座瓜、丰产性好，一般单瓜600g左右，最大1.2㎏。