可以

七月份是茄子的旺盛生产时期，这时吃不完就晒干，冬天吃或者明年春天吃。

七月份也是最炎热的时期，日照时间长，阳光充足，少雨，具有天时地利的条件，晒起干的快，不容易生霉，同时茄子不容易生虫，吃起来口感更好，更劲道，希望可以帮到你。