首先把肉馅放入深一点的盆里，先放入适量的盐。

准备一小碗淀粉水，就是淀粉加入水调和从的。

然后用功率大一点的打蛋器，开始顺一个方向搅打，搅打过程中分次加入淀粉水，视肉馅的干湿程度添加，淀粉水能增加肉馅弹性。

搅打至肉馅有粘性的时候，加入姜末，葱末，生抽，老抽，香油，五香粉等调料，再次搅打5分钟左右。