用料：鸡 (1只)
板栗 (500克)
盐 适量
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 适量
油 15毫升
做法：1.准备好所有食材，先将鸡去内脏洗干净，切成小块。
2、起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的鸡块，焯一下水，沥干水分备用。
3、板栗去壳去皮，清洗干净备用。
4、另起锅，锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香，加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色。
5、加入适量盐，翻炒均匀，加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀。
6、加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟。
7、加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟，水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅啦。
盐焗板栗鸡做法
1、准备适量板栗
把板栗用刀划一刀口，这个步骤一定不能省略，保证炒的过程中达到一定温度板栗里面会有热气爆的不会到处乱飞。
2、把锅烧热，倒食用盐，先小火把盐炒烫，再倒入板栗翻炒，可以转为中火，炒几分钟温度上升板栗上划的口会裂开露出澄黄的板栗，继续炒，炒到脱壳吃起来粉粉的了就好了。
盐焗板栗鸡做法
步骤1
提前一天给鸡解冻，拿盐水泡，去掉鸡屁股
步骤2
用干迷迭香，盐，胡椒粉混合。把鸡里里外外涂个遍。
步骤3
往鸡肚子里塞入柚子皮，放入袋中，放在冰箱里一夜。
步骤 4
做之前把柚子皮拿出来，鸡肚子里塞入板栗，用牙签封口，锅内铺上锡箔纸，上面放菠萝片，胡萝卜，板栗，迷迭香。
步骤 5
混合橄榄油，蜂蜜，柠檬汁涂在鸡的表面
步骤 6
中火烹饪30分钟后开锅
