用料:蟹 700克、精盐 1000克
烹饪步骤:
1、将蟹用刷子刷干净,这一步我没解开捆蟹的绳,要不然要爬动
2、把洗过的蟹擦干待用
3、锅加热,倒入粗盐
4、翻炒一下,将盐炒热
5、埋入蟹,用盐盖过蟹体
6、然后盖上锅盖闷5分钟
7、取出蟹,将盐炒一下,再将蟹翻个面埋入再盖上盖等待5分钟
8、如果蟹比较大建议闷20分钟左右 这期间如果盐凉了需再加热
盐焗蟹做法
主料: 螃蟹3只 盐2公斤。
辅料: 姜4片,调料: 花雕酒 100克
盐焗蟹制作步骤:
1、螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟。
2、在干锅上把盐用大火炒热。
3、把蟹放上后,再用盐覆盖焖5分钟。
4、再把蟹翻过来,覆盖上盐闷5钟即可。
5、后把灶火开到最小火,盖上锅盖焖8分钟即可。
盐焗蟹做法
盐焗蟹的做法是非常简单的,而且对于螃蟹的选择性来讲的话,也是比较的宽泛,无论是用大闸蟹还是用黄油蟹,都可以用盐焗的方法来烹饪,主要还是把盐烧热之后,平铺在锅内,再把螃蟹放在这个烧热的盐上面,最后呢,放上葱姜,包括料酒,再把剩余的盐再重新铺盖在螃蟹的身上就可以了