花生炒的温度是多少

花生炒的温度一般在80度。到90度之间。这样的花生炒出来才最好吃。

一直到花生变成金黄色，等到国内没有冒小泡之后捞出，这个时候花生大约七八成熟。不要等到花生全熟之后才捞出，如果真的等到这个时候捞出的话，那么花生出锅之后就已经糊了。起锅热油30－40度左右下花生，小火慢搅不能停，油温过高则关火，油温不够再开火，不能炸太干因为炸花生本身还带有热气，炸干了出锅就糊了。炸花生米油温是非常重要的，因为稍不留神就会把花生米炸糊了，炸糊以后花生米的颜色变为深褐色，特别难吃。在炸花生米的时候一定要凉油下锅，热锅凉油下入花生米炸花生米不用太多油，锅热后倒入跟炒菜用量差不多的油！凉油花生米下锅小火要不停翻炒，大概十几分钟，这期间不可以离开，要不停的翻，保证每颗花生米受热均匀。