烫面没烫好怎么补救

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  烫面是什么口感 软糯香甜！烫面是有面粉加入适量食盐，用滚烫的开水搅拌成面絮揉至光滑，再等分成大小均匀的剂子，擀成薄薄的饼胚下锅煎至两面金黄即可。因其软糯香甜而又劲道的口感深受...
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  烙饼为什么要烫面 烙饼要烫面的原因是：利用沸水将面筋烫软，面粉中的淀粉物质遇高温烫熟糊化，从而使面团的硬度降低，当然沸水的比例越多，面团会越软，烙出的饼也会越软。在运用烫面的时候，我...
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  烫面隔夜保存方法 烫面隔夜可以起到发酵的作用，发酵后的面可以烙饼食用。如果出现剩余，可以存放冰箱保鲜层存放，不要超过两天时间。存放时间过长，必须放冷冻室，可以存放一到两个月时间。...
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  烫面不粘手的原因 其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板...
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  淮北烫面汤料怎么调 淮北市烫面主要配方有:老干妈辣酱，甜面酱，盐，味精，鸡精，十三香，用高汤(鸡汤或骨头汤)合成煮成汤料，冷却后备用，烫面煮好后，挖出汤料和烫面搅拌就可以了。淮北地区家喻户晓...