用料：
带皮羊肉粒 约700克
姜片 8片
葱 2根
草果 1个
八角 2个
青花椒 1撮
红花椒 1撮
料酒 2匙
老抽 1匙
生抽 1匙。
盐 半匙。
香辣酱 1匙。
豆瓣酱 1匙
油 4匙
做法步骤
步骤 1
袋装羊肉1袋
步骤 2
加料酒焯水
步骤 3
焯水沥干，锅内放油下羊肉、葱姜和干料
步骤 4
翻炒至表面微黄
步骤 5
放入酱料、生抽、老抽、盐稍翻炒，加水烧开
步骤 6
转至砂锅烧开调小火慢炖，喜欢味道更浓郁的此时可加1匙麻辣火锅的底料
步骤 7
炖大约2小时关水焖至入味，吃的时候加热撒葱花、薄荷，一碗好吃的汤底就完成了。
红汤羊肉汤锅做法教程王刚
主料：羊腿一只、羊肠适量、羊肚适量、时令蔬菜适量
辅料：姜适量、葱适量、青椒适量、豆腐乳适量
羊肉汤锅的做法步骤：
1、先生肉下锅，加姜，适量料酒，煮沸后，再煮几分钟，温水冲洗干净。这一步主要是去血水。
2、开始炖汤，为了去膳味，可以加姜、葱、柑橘树的树叶（两片）、谷草。没找到树叶的话可以找柚子皮替代。炖两三个小时，肉熟，汤浓。
3、羊杂洗净，下锅煮熟
4、炖的时间，可以把蘸碟的料备好。建议香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。
5、蔬菜洗净，切好。萝卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……
6、肉和杂煮熟后切片、切块，肉不要煮的太烂
7、蔬菜上，可以开始了。
红汤羊肉汤锅做法教程王刚
主料：
白萝卜500克
羊肉500克
辅料：
料酒适量
生抽适量
大料适量
花椒适量
油适量
郫县豆瓣适量
老抽适量
姜块适量
大蒜适量
香菜适量
葱花适量
做法：
1、 羊肉用沸水烫熟捞出沥干除去血水
2、 煮过的羊肉倒入料酒翻炒
3、 炒至羊肉表面焦黄、出油、有香味。
4、 锅倒入适量的油再加入蒜姜粒、豆瓣、花椒炒出香味。
5、 再倒入羊肉翻炒至表面上色金黄
6、 将炒熟的羊肉加入适量清水、放入大料、生抽、老抽等煮沸后，倒入高压锅里再加入白萝卜块。这时候尝一下味道，差盐味就加老抽。
7、 高压锅营养炖键炖煮1小时左右就好啦
8、 撒上葱花、香菜段即可食用
