食材
里脊肉（500克）
豆芽（200克）
盐（适量）
鸡精（适量）
白糖（适量）
步骤1、首先把里脊肉切片，加淀粉备用，把豆芽和豆皮焯水捞出。
步骤2、然后起锅烧油，下入葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料炒出红油，加盐，鸡精，白糖，适量的清水。
步骤3、最后下入肉片煮熟后都如配菜里，加花椒，干辣椒，蒜末，淋上热油即可。
里脊肉焯水的做法
把买来的里脊肉清洗一下，控控水，晾在一旁。
将姜切一下，大小都可以。这是煮肉用的。
可以把一部分葱切成细丝，姜，切成碎末。凉拌熟里脊肉用。
锅内放水，可以用普通锅，不用高压锅
放入里脊肉，开火。正式煮了
开锅15分钟，停火就好
还有一个简单方法，可以用筷子叉叉肉，叉透了，就熟了。
