一斤鲈鱼有450克肉，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益功效，具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。