青笋为什么不能直接晒干

因为含有草酸，要焯水去除草酸，直接晒的话就变老笋干了，在空气中不出几十分钟就老掉了，过个几天可能会烂掉，要经过处理才能晒成笋干。

青笋为什么不能直接晒干

莴笋一般不可以直接晒干，需要将其处理过后才可以晒成莴笋干。晒干方法：将莴笋去皮后切成厚度为0.8-1厘米的片块，然后取锅烧水，等水烧开后加入适量的食用盐和食用油，再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右将焯过水的莴笋片用水冲凉并沥干水分，最后将其放在太阳底下晒干即可。

青笋为什么不能直接晒干

1、

自己种的笋不能直接晒干。

2、

自产的竹笋含有较多的草酸，所以在干燥前必须进行焯水处理，这样可以去除竹笋中的草酸，使干燥后的竹笋更加脆嫩。