将虾皮放锅里用油炒一下，出来香鲜味以后，盛出来待用。
然后锅里放油，油热后葱花爆锅，把切好的白菜放进去炒一炒，然后放入炒好的虾皮和清水，烧开锅以后尝一尝，白菜熟了滴上点香油，盛到碗里开吃，味道鲜美。
虾皮白菜汤的做法
取适量虾皮洗净，控干水份。（我的虾皮是朋友家妈妈自己加工免洗的，所以直接就可用）
2
姜切成末，葱切成圈。
3
取白菜掰开洗净，控干水。
4
紫菜剪小块。
5
控干水的白菜切成块，茎和叶分开。
6
起锅，加入油和花椒小火煸炒出香味后捞出花椒。
7
加入姜和虾皮炒制金黄色。
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加入水烧开，煮至汤变成奶白色。
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加入白菜茎煮至八成熟，然后加入叶煮熟。
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关火后加入紫菜和鸡粉调匀既好。
虾皮白菜汤的做法
首先取虾皮50克，用水清洗干净，取白菜若干，洗干净切成细丝，再准备点葱丝，姜丝，起锅放点油，油热放几虾皮，葱姜炒一下，放几开水，再放进白菜丝，放点盐，和鸡精，再开锅就好了。
