青花鱼的营养价值十分丰富，一般人均可食用，尤其适合孕妇和儿童，多吃一些青花鱼对身体大有益处，不过对海产品过敏的人是不适合吃青花鱼的，因此要多多注意。

青花鱼又叫鲐鱼，此种鱼类不管是营养价值，还是经济价值都非常高，而且分布广、生长快、产量高，青花鱼肉含有大量的蛋白质和氨基酸，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。