配料：
山药 400克、南瓜 200克、白糖 2勺、精盐 适量、生粉 20克、蒜 适量、姜 适量、番茄酱 适量、白醋 适量、植物油 适量
烹饪步骤：
1、山药去皮、洗净、切段，用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将毛须和毛孔疙瘩都去掉即可
2、装入盆中，放进蒸笼
3、加适量水，大火蒸20分钟，姜、蒜切末备用
4、南瓜去皮切碎
5、将蒸熟的山药拿出后自然冷却
6、将冷却的山药捣碎成泥，在捣碎的山药中加入南瓜碎
7、加入生粉，搅拌均匀 生粉不要放太多哦，总量的十分之一就够了
8、将调好的馅料制成丸子
9、上汽蒸5分钟，往炒锅中倒入适量油烧热
10、放姜蒜末爆香，加番茄酱稍作翻炒
11、加2勺白糖、适量白醋、盐继续翻炒
12、舀出酱汁，淋在蒸好的山药丸子上即可 也可以根据个人口味喜好，淋上炼乳、果酱等喜欢的酱汁
山药丸子蘸汁的做法
山药丸子的蘸酱做法：
1、将山药去皮洗净切成片或者丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
