苕皮一般升糖不高。

苕皮属于红薯淀粉制作而成，含糖量较低。因此在吃过后，对刺激血糖升高并没有太大的影响。因此，苕皮升糖不高。导致血糖升高的食物，大多含糖分较大，例如白米饭、大米粥等碳水化合物，以及荔枝、草莓、哈密瓜等水果，要尽量的少吃。