猪蹄少或者是熬制的时间太短。

做法：

原料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。

步骤：

1、猪蹄4个，洗净，镊去毛。

2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。

3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段，姜片，大料，料酒，盐，盖上锅盖，高火煮至脱骨。

4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。

5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏即可。