这看个人口味，我一般炖猪蹄汤是放莲藕花生，再放一点姜去腥，另外还有就是黄豆和猪蹄一起炖，放一点姜，虽然说猪蹄绰水洗干净那时候已经放了料酒和姜去腥，但是过凉水煮汤我还是会再放一点姜。
我一般不放葱花，我煮羊肉汤的时候一般会当蒜头下去一起炖，口感更加香甜，所以同理，炖猪蹄汤没有葱花是可以放蒜头代替的。
炖猪蹄汤没有葱可以放蒜替代吗
煲猪脚汤不需要放大蒜，放葱姜就可以了。主料：猪脚1只 辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、姜适量步骤一：猪脚洗干净，冷水入锅。
步骤二：加少许料酒烧开，撇去浮沫再洗干净。
步骤三：入砂锅。
步骤四：加葱姜。
步骤五：加料酒。
步骤六：加盐，中小火炖煮一个半小时。
步骤七：盛出，加少许葱末即可。
