107千卡/100g，平均每100g牛肉糁的热量约为107kcal，热量较高，但是与其它肉类比较，牛肉糁的卡路里含量更低，比如每100g猪肉含有395kcal，每100g肌肉就有大约167kcal的热量。

牛肉糁虽热量较高，但其主要特征仍是低脂肪、低碳水化合物、高蛋白食品。