主料：甘蓝5000克

辅料：胡萝卜250克，西芹250克，辣椒100克

调料：白砂糖50克，大蒜20克，味精10克，盐80克，醋120克

步骤：

1、 将甘蓝切成3厘米方块

2、 胡萝卜切成方丁

3、 芹菜段3厘米长段

4、 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时

5、 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内

6、 加适量水浸泡4～5天即成。