用料

猪蹄 4只

料酒 2勺

盐 10克

姜片 5片

水 600克

做法步骤

步骤 1

可以用猪蹄加后腿肉，我是直接买整个蹄膀，一定得让老板把蹄膀剁了，家里的菜刀不用遭罪。大火烧一锅热水，水开后下去花椒料酒，再把蹄膀下去。

步骤 2

等水再次烧开，继续煮三四分钟，把血水煮出来

步骤 3

用开水或者温水把肉块冲洗干净，转砂锅里

步骤 4

加入姜片，少许当归(最好是当归须)

步骤 5

加入胡椒粒。

步骤 6

加开水。大火烧开后转小火煨一个半小时。

步骤 7

一个半小时后开盖下盐，少许鸡精。欧克了。