60厘米，生姜地上茎直立，为叶鞘所包被。茎顶端被顶部嫩叶所包裹，不裸露在外。

种姜发芽出苗后，长出的第一支姜苗称为主茎，主茎高60～80厘米，在肥水充足、管理得当的条件下主茎高度可达到1米以上。

幼苗期以后，主茎高度趋于稳定而发生大量的分枝。品种类型不同，分枝的多少有差异。

疏苗类型的品种，如莱芜大姜，植株生长势强，茎叶粗壮，分枝能力较弱，分枝少，只有6～10个密苗类型的品种，如莱芜片姜，植株生长势中等，分枝能力强，每株有分枝12～15个，生长旺盛的植株分枝更多，有时达22～24个。