肉干酱的做法：

食材用料：盐适量，姜末20g，新鲜红辣椒250g，白糖20g，豆瓣酱2勺，蒜葱末20g，鲜肉丁100g。

制作步骤：

1、把新鲜红辣椒切成碎末备用

2、把肉丁做好，盛出来，倒入油，然后倒入姜蒜葱末爆香，倒入两勺豆瓣酱和辣椒末。

3、然后倒入肉末，一直熬制。

4、最后放入20g白糖，待凉之后，盛入干净的玻璃罐中即可。