8～11月初播种，第二年4月上旬陆续收获，可以接续冬贮牛蒡以供应市场，是延长供应期的主要措施。但该茬次产量低，收获期较严格，收获过迟，可能会因为大量抽薹而影响肉质根的产量和品质。

冬春季小拱棚栽培时间一般于12月至翌年1月播种，4～7月收获，可选用山田早生等

牛蒡根啥时候成熟

秋牛蒡应在6月底成熟采收，以避开蛴螬幼虫危害期。春牛蒡可从8月份收获到11月份，也可留在地里随时收获，直到来年的3月份。