材料
薄片肥牛肉200克（涮火锅用的那种），酱油1茶匙，鸡汤200毫升，水800毫升，盐1/4茶匙，新鲜蘑菇4个，原味榨菜丝10克，黑胡椒粉1捏，紫菜2克，葱花1/2茶匙
做法
1、肥牛片用酱油拌匀，腌5分钟。蘑菇洗净，切片。榨菜用水冲一下。紫菜剪成小碎条。
2、将水及鸡汤倒入汤锅，加入蘑菇片，榨菜丝，紫菜，黑胡椒粉及盐。锅置大火上，汤开后转中火再煮3分钟。加入牛肉片，煮两分钟至肉片颜色变浅即好。将肉汤分放在4个碗里，每碗撒上葱花。
紫菜牛肉最正宗的做法
1、锅里倒入适量的清水，冷水加入几颗干贝，煮开一两分钟。
2、倒入一点点食用油。
3、大火保持沸腾的状态，加入切薄片的牛肉，快速搅一下。牛肉最好是五花趾肉，这种肉很脆很好吃，再来就是肥牛也不错。
4、放入紫菜，拌一下。
5、牛肉没有血色就关火。注意别煮老了，不然牛肉就很难嚼了。
6、加入适量的盐，黑胡椒粉，搅拌均匀，这个快手牛肉汤就做好啦！
