绿色的紫菜和紫色的紫菜其实都是正常的紫菜颜色，并没有谁比谁要好一说。

紫菜之所以会出现绿色和紫色的两种，主要和紫菜中含有的色素蛋白有关，像是胡萝卜素，叶绿色，叶黄素，藻红蛋白，藻蓝蛋白等等。