荞麦粘性比较大，一般下好后可以在冷水中冲洗过，再下入面汤。

还有可能是因为你放的水太少了，才会出现这样的状况，另外在煮的过程中一定要适时地加入凉水。

荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。