原诗：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来

清道光年间，福建布政使周莲在接受官钱局官员宴请时吃了一道用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的菜，回家后让其家中厨师郑春发进行改制（少肉多菜）。后郑春发离开周莲家自主创业，在一次文人聚会上做了这道菜，期间有文人即席赋诗。

个人感悟：从用料上与当今的砂锅煲汤有异曲同工之妙。