挺好的。
冻牛腩和鲜牛腩的营养价值相差并不大。冻牛腩通过急冻方式，保存在零下18度，所以肉质中营养损耗小，而且经过排酸处理，让肉质更有弹性，也更细腻。只不过冷冻的温度处于冰点以下，牛腩中有很多小冰晶，使得肉组织的间隙变大，所以解冻之后肉质略微松散。因此，在口感方面，鲜牛腩比冻牛腩略胜一筹
冻的牛腩好吗
原创 | 2022-12-05 10:15:46 |浏览：1.6万
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