一斤酸菜放半斤肉馅。事实上一斤酸菜放多少肉馅没有固定的标准，可以随各人的喜好，爱吃肉的可以多放点儿，爱吃酸菜的可以少放点儿肉。在东北，冬天气温低，到12月份家家都包冻饺子，而且大多数以酸菜馅饺子为主，谁家要是包冻饺子，会找很多人帮忙，非常热闹。