主料：
鲤鱼一条
辅料：
油菜几棵
土豆粉一包
豆腐皮适量
鹌鹑蛋几个
小葱几根
生姜一块
大蒜几瓣
配料：
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
黄豆酱适量
高汤适量
做法：
1、 将鱼破开去内脏，洗净，切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用
2、 生姜切片，大蒜拍散，小葱打结备用
3、 鹌鹑蛋煮熟去壳备用
4、 土豆粉一包，洗净煮5成熟，备用，最爱吃土豆粉
5、 油菜择去老筋，洗净焯水备用
6、 豆腐皮用清水泡开，焯水备用
7、 炒锅中加油烧热，下生姜大蒜爆香，加入一大勺黄豆酱翻炒，加适量耗油、酱油、料酒、高汤
8、 汤开后下腌好的鱼和葱结，也可以在上一步中将鱼微煎再加高汤，没有的话加清水也可以，不过味道不如高汤鲜香
9、 土豆粉、豆腐皮放入砂锅底，将烧开的鱼和高汤倒入砂锅中，开小火慢炖30分钟，将油菜和鹌鹑蛋放入即可
10、 如果口味重，可以适当再加些盐调味
