【食材】
3根萝卜、2个小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽
【具体做法】
1、腌萝卜皮，选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜，先切成段，再立起来切掉萝卜皮，萝卜皮上可以留一点点萝卜肉，吃起来口感更好。
2、萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味，吃起来更好吃。
3、萝卜皮腌好之后，用清水充分的淘洗干净，再控干水分备用。
4、准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具体用量，可以根据喜辣程度进行调整。
5、把切好的蒜末、辣椒圈，放进萝卜皮里，加入1小勺白糖。
6、再加入香醋没过大部分萝卜皮，再加1勺生抽提鲜。
7、做好后密封冷藏腌制1夜，即可。
脆皮萝卜皮的做法甜酸脆
原料：萝卜、五香粉、辣椒、醋、生抽。
第1步、白萝卜5个。
第2步、4条萝卜切开风干一天。
第3步、一条萝卜切小长条放盐腌制去水。
第4步、去水后放入玻璃瓶内加醋和生抽辣椒，次日即可食用。
第5步、风干的萝卜条，切碎加盐五香粉辣椒拌匀，腌制七天后食用。
脆皮萝卜皮的做法甜酸脆
主料：
白萝卜二根
香料包一个
姜少许
蒜少许
小米辣少许
香菜根少许
辅料：
东古一品鲜3勺
味极鲜生抽3勺
家乐辣鲜露2勺
蚝油1勺
红糖1勺
陈醋2勺
鸡粉1勺
盐少许
做法：
1、 白萝卜两根
2、 香料包一个：花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许
3、 香料放入锅中不放油小火炒出香味
4、 加入少许开水中火煮几分钟
5、 然后倒入碗里放凉
6、 在切些姜片，蒜适量拍一下，小米辣，香菜根少许
7、 然后把切好的葱姜辣椒香菜根放入煮好晾凉的料水中，调入东古一品鲜3勺，味极鲜生抽3勺，家乐辣鲜露2勺，陈醋2勺，蚝油1勺，红糖1勺（或白糖）鸡粉1勺备用
8、 萝卜切块，然后去皮时皮切的厚些
9、 切好的皮修整一下，放入容器中撒适量的盐腌20分钟，挤去适量水份
10、 挤去水分后加水洗两遍，洗去盐水
11、 洗好备用
12、 然后把调好的料汁倒入萝卜中，然后倒入一个保鲜盒或容器中放入冰箱中冷藏一晚，使用时淋点香油即可
