在做糖醋里脊的时候，这道菜中的糖要使用白糖或者是冰糖，如果想要使用红糖的话也是可以的，但是不建议使用，而且也很少会有人使用红糖去做糖醋里脊这道菜。做糖醋里脊其实还是比较简单的，可以先将洗好的里脊肉用刀切成长条，想要更加入味的话，可以在里脊条上面画几道开口，这样的话也可以让味道更加的鲜美。

然后将里脊放到盆中，最后加入鸡蛋清液和水淀粉以及香炸粉，再用生粉料酒抓匀的同时全部搁放在碗中，然后放少许的水，最后能够达到稀释的作用。