主料1人份

豆角100克，茄子100克

辅料

猪肉50克，豆豉适量，杭椒5克红尖椒适量

步骤1，长豆角去筋，洗净，掰成寸段茄子洗净，切成寸段美人椒、杭椒洗净，切成圈

步骤2，锅置火上，烧开水，放入长豆角，煮3-4分钟，捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟

步骤3，炒锅置火上，放入烧至5成热，放入肉末，煸至变色，放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒，翻炒

步骤4，放入豆角、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油，翻炒，再放入茄条，再翻炒均匀即可