材料：臭豆腐适量、肉末适量、咸鸭蛋适量、葱姜适量。

调料：料酒适量、盐适量、生抽适量。

步骤1/臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中

步骤2/肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面

步骤3/在肉末中间打入一个咸鸭蛋

步骤4/把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。

咸鸭蛋炖臭豆腐怎么做

用料：臭豆腐 9－10小块 、 熟咸鸭蛋 1枚 、 小青椒 少许 、 盐 少许 、 酱油 少许 、 鸡精 少许 、 白糖 少许 、 葱花 少许。

做法：

1、臭豆腐冲洗一下，咸鸭蛋切碎，青椒切小圈圈，放入烧热的油锅微炒一下。

2、再倒入臭豆腐，用锅铲将臭豆腐压碎，翻炒，加入切碎的咸鸭蛋翻炒，放入盐，酱油，少许白糖，鸡精翻炒均匀，加入少许水，小火煨一下，撒上葱花，起锅前淋入香油即可。