冰粉石灰水加多了变黄是可以吃的，石灰属干碱性，冰粉就是制作冰凉粉时里面用的石灰水。石灰水多了会使冰凉粉的口感变酸，口感不佳。所以在制作过程中要掌握好石灰水的份量，可以慢慢加，如果加多了变黄可以在加一些冰粉在里面得到改善。