一、含量不同：

千禾特级生抽氨内基酸态氮≥0.80g/100ml头道生抽内氨基酸态氮≥0.55g/100ml。氨基酸态氮越高，生抽越鲜越好吃。

二、标志不同：

千禾特级传统酿造酱油酿造生抽通过菌种发酵和酿晒来生产的，以获得理想的产品品质，所以整个发酵及的生产周期长达数月甚至更长。所以购买时一定要注意标签上的标识，国家要求标签上必须标注是“酿造生抽”或是“配制生抽”。

普通生抽则在标签上没有“酿造生抽”或是“配制生抽”的标志。