千禾因为不放防腐剂所以必须稍为咸些,酱油呈咸味的主要原因是因为酱油在酿造的过程中加入了大量的盐水发酵,食盐是酱油的主要成分之一,每100毫升酱油一般含有食盐18克,酱油复杂的发酵酿造工艺也成就了酱油的独特风味。

它的成分比较复杂,除了含有食盐外,还含有多种氨基酸,其中包括了人体8种必需氨基酸